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PIZZA COME IN PIZZERIA

Pizza come in pizzeria, buona e facile.

PIZZA COME IN PIZZERIA

Vediamo come prepararla in casa

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Pizza è uno dei piatti più amati,sopratutto da me, e’ un impasto semplice e sopratutto veloce.

La preparo ogni settimana cambiando ogni volta condimento e farcitura.

Ingredienti

  • Farina 0 500 g
  • Sale 12 g
  • Olio Evo 25 g
  • Acqua 290 g
  • Lievito Di Birra (oppure) 3-4 g
  • Lievito Madre Secco 10 g
  • Zucchero 2 cucchiaini

Preparazione

  1. In una ciotola mettete la farina e il sale, girare con una forchetta, aggiungere l’olio,acqua tiepida con lievito e zucchero e continuare ad impastare con la forchetta finche’ non si assorbe un po l’acqua, a questo punto usiamo le mani, impastaiamo fino a che risultera’ liscia ed omogenea.

    ( io faccio cosi’ ) Lasciare l’impasto nella ciotola di preparazione con un’altra ciotola sopra o con della pellicola per alimenti e lasciar lievitare fino al raddoppio.

    Una volta pronta preparare le pizze con passata di pomodoro, formaggio grattuggiato, un giro d’olio e mozzarella e dritte in forno alla massima potenza.

    Questa e’ la pizza base chiamata margherita ma voi potete condirla come piu’ vi piace.

Consigli

Per una buona pizza come in pizzeria…vi svelo il mio segreto utilizzo la pietra refrattaria, la posiziono nella parte superiore del mio forno, per capire meglio a partire da sopra il primo livello.

Accendo il forno a massima temperatura e quando arriva a temperatura lo metto a grill ventilato, perche’ la pizza deve stare giusto 5 min. a cucinare…..

Io vi consiglio questo articolo Pietra refrattaria

Provate

E buon sabato sera……

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