pesto di melanzane

PESTO di melanzane veloce

PESTO di melanzane

Il pesto di melanzane e’ un’ottima alternativa al solito pesto, buono veloce e sbrigativo, in quanto la melanzana cucina in pochissimo tempo.

E poi puo’ anche piacere ai bambini se le melanzane gliele presentate cosi’…

Da provare…

pesto di melanzane

Ingredienti

  • Melanzane 2
  • Olio Di Oliva q.b.
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Cipolla q.b.
  • Formaggio q.b.

Preparazione

pesto di melanzane

Lavare e pulire le melanzane togliendo la buccia.

Tagliare a dadini.

pesto di melanzane

In una padella mettere l’olio e la cipolla, mettere sul fuoco.

pesto di melanzane

Quando la cipolla sara’ un po’ appassita aggiungere le melanzane.

pesto di melanzane

Far cucinare un po’ le melanzane e poi aggiungere il sale e il basilico, ( per il basilico quanto ne volete ).

pesto di melanzane

Coprire e lasciar cucinare per una decina di minuti.

Trascorso il tempo, frullare e rimettere sul fuoco per far assorbire ulteriore acqua, aggiungere il formaggio.

pesto di melanzane

Cucinare la pasta, scolarla e aggiungere il nostro pesto.

E il piatto e’ pronto.

Note

Se ve ne uscito tanto, mettetelo nei bicchieri di plastica, e potete congelare.

Cosi quando ne avrete voglia sara’ gia’ pronto.

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Se stai leggendo questa ricetta, come altre del mio blog, ti dico GRAZIE per averlo fatto.

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