semifreddo all'arancia
GELATI E SEMIFREDDI | LE RICETTE

SEMIFREDDO ALL’ARANCIA

marzo 13, 2018

Semifreddo all’arancia

Semifreddo all’arancia ottimo in qualsiasi occasione.

Facile e con pochi ingredienti, ecco a voi la mia ricetta.

INGREDIENTI

  • 120 gr di zucchero
  • 100 di acqua
  • 5 tuorli
  • 250 gr di succo di arancia
  • scorza arancia grattuggiata
  • 500 gr di panna da montare

Per decorare

  • 100 gr di panna montata
  • arance caramellate

PREPARAZIONE

Come prima cosa ricavare il succo dalle arance, metterlo sul fuoco e ridurlo a meta’.

A parte preparare in una pentola lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero, bollire per 10 minuti.

Montare i tuorli e quando saranno montati versare a filo lo sciroppo, continuando a montare, cosi facendo abbiamo pastorizzato le uova.

Quando sara’ freddo aggiungiamo il succo di arancia e la buccia grattuggiata.

Lasciamo raffreddare, e nel frattempo montiano la panna che andremo ad incorporare nel composto raffreddato.

Mescolare delicatamente.

Versiamo in uno stampo spennellato d’acqua e mettiamo in freezer per almeno due ore.

Quando sara’ pronto capovolgere lo stampo su un piatto, e poco dopo si stacchera’ con il calore delle vostre mani.

Tagliarlo a fette e decorare con panna montata e fettine di arancia caramellata.

Come fare le arance caramellate

In un padellino mettere zucchero abbondante e fettine di arance, mettere su fuoco e far sciogliere lo zucchero, 5-7 minuti a fiamma media e le arance saranno pronte.

GRAZIE per essere passata/o.

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