cicorie e fave bianche
LE RICETTE | PRIMI

CICORIE E FAVE BIANCHE cucina Barese

CICORIE E FAVE BIANCHE cucina Barese Cicorie e fave bianche cucina barese, un piatto povero ma gustoso, per questo piatto solo due ingredienti principali: fave decorticate, chiamate in dialetto “fav biang” fave bianche, e le cicorie. Io ho utilizzato le cicorie con la cima, ma in realta’ le cicorielle selvatiche sarebberero l’ideale, mio padre essendo […]

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Ragu' con brasciole
LE RICETTE | PRIMI | SECONDI

RAGU’ CON BRASCIOLE

RAGU’ CON BRASCIOLE RAGU’ CON BRASCIOLE, primo e secondo piatto tipico di Bari.   Ragu’ che preparava la mia mamma, io ho imparato a cucinarlo guardandola. INGREDIENTI 4 fette di carne ( pezzo paletta ) 1 aglio 8 foglie di prezzemolo q.b. di formaggio grattuggiato 1 litro di salsa di pomodoro mezza cipolla mezzo bicchiere […]

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Pasta e piselli
LE RICETTE | PRIMI

PASTA E PISELLI e voi la mangiate?

PASTA E PISELLI Pasta e piselli ricetta davvero facile e veloce da preparare, e’ buona e poi piace a tutti, anche ai bambini. Se anche a voi piacciono i piselli, provateli cosi’…. Ingredienti Piselli Surgelati (oppure freschi) 300 g Cipolla 1 Olio Evo q.b. Pasta 150 g Acqua q.b. Preparazione Prepariamo i piselli…in una pentola mettiamo i piselli, cipolla, olio […]

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Sporcamuss della domenica
DOLCI | LE RICETTE

SPORCAMUSS DELLA DOMENICA

SPORCAMUSS DELLA DOMENICA SPORCAMUSS DELLA DOMENICA Ricetta facile, semplice, gustosa ed economica per chiudere in bellezza il pranzo della domenica. Dolce tipico BARESE e vanno serviti quasi bollenti anche d’estate, si chiamano cosi perche’ quando si mangiano ci si sporca inevitabilmente la bocca, che nel nostro dialetto si dice ” U MUSS “. Ecco perche’ […]

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Macine
DOLCI | LE RICETTE

MACINE come quelli del Mulino Bianco

MACINE come quelli del Mulino Bianco Macine la ricetta l’ho ritagliata dalla confezione dei biscotti Mulino Bianco, quando mettevano le ricette sul retro della confezione. L’ho subito provata, ed e’ stato amore, dovete prepararli sono facilissimi in quanto gli ingredienti vanno messi tutti insieme. Per il Natale i biscotti non hanno piu’ la classica forma, […]

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Risotto con la verza
LE RICETTE | PRIMI

RISOTTO CON LA VERZA

Risotto con la verza Risotto con la verza un primo piatto molto semplice, con pochi ingredienti, adatto a tutti. Io lo preparo cosi’, di seguito gl’ingredienti e spero che piaccia anche a voi. Ingredienti Di Verza (da pulire) 500 g Brodo Vegetale q.b. Formaggio Grattuggiato q.b. Cipolla q.b. Olio Evo q.b. Burro q.b. Riso Per Risotti 200 g Preparazione Pulire e tagliare […]

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Lasagna ricetta facile
LE RICETTE | PRIMI

LASAGNA RICETTA FACILE

Lasagna ricetta facile, ricetta che preparava la mia mamma la domenica. E’ la lasagna classica fatta a modo suo, ed io ne andavo, e ne vado ancora matta. Infatti e’ preparata molto semplice, e’ gustosa, e’ inutile dire tante belle parole dovete mangiarla. Vediamo che ingredienti ci vogliono….   Ingredienti Carne Di Macinato 300 g Mortadella 100 […]

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Crostata con crema alla nutella
DOLCI | LE RICETTE

CROSTATA CON CREMA ALLA NUTELLA

CROSTATA CON CREMA ALLA NUTELLA Crostata con crema alla nutella, buona, semplice e facile da preparare. Un dolce amato da tutti, grandi e bambini. Ideale per la prima colazione, per la merenda dei bambini. E’ indubbiamente un dolce golosissimo, preparatelo, farete felici i vostri familiari. Ma adesso vediamo cosa serve….   Ingredienti Per la pasta […]

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Crema alla nutella
DOLCI | LE RICETTE

CREMA ALLA NUTELLA

CREMA ALLA NUTELLA Crema alla nutella, molto buona l’ho preparata per guarnire una crostata, facile, veloce e golosa. Piace a tutti, grandi e bambini e sopratutto non secca in forno. Crema alla nutella non solo per guarnire torte, crostate ecc….ma anche come dolce al cucchiaio. Messo in una coppetta, un ricciolo di panna ed un […]

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Zeppole fritte e bigne'
DOLCI | LE RICETTE

ZEPPOLE FRITTE E BIGNE’

ZEPPOLE FRITTE e BIGNE’ Zeppole fritte e bigne’ ricetta di pasticceria, ricetta avuta da un amico pasticcere in pensione. Ricetta che voglio condividere con tutti, in quanto le zeppole e i bigne’ riescono davvero. Zeppole fritte e bigne’, e chi se lo immaginava di avere proprio io una ricetta di pasticceria. Provate e vedrete che […]

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Trucchetto per zeppole fritte perfette
LE RICETTE | RICETTE BASE

TRUCCHETTO per zeppole fritte perfette

TRUCCHETTO PER ZEPPOLE FRITTE PERFETTE TRUCCHETTO PER ZEPPOLE FRITTE Volete le zeppole fritte? ma non le volete impregnate di olio? Mi sembra ragionevole…. Allora quando avrete fatto l’impasto per le zeppole, qui la ricetta, e poi formate le zeppole con il sac a poche, prima di friggerle dovete passarle in forno a 200° per pochi minuti, […]

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Consiglio pizza
LE RICETTE | LIEVITATI

CONSIGLIO PIZZA COME IN PIZZERIA

CONSIGLIO PIZZA COME IN PIZZERIA CONSIGLIO PIZZA COME IN PIZZERIA Consiglio per una pizza lievitata bene. ➡  La pizza…a chi non piace la pizza? io la prima vivo, si puo’ dire, di pizza fatta a casa il sabato sera, e per averla buona ho imparato dei trucchi e consigli, scoperti da sola, e che voglio condividere con voi. […]

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